W poprzednim poście podałam Wam rewelacyjny przepis na surową tradycyjną kiełbasę białą. Tym razem chcę Wam podsunąć pomysł jak ją wykorzystać i zaskoczyć domowników. To przepis nie tylko na Święta, to pomysł na wykwitną kolację, spotkanie znajomych czy obiad w gronie najbliższych. Można zrobić to na dwa sposoby: dla każdej osoby lub w większym żaroodpornym naczyniu i kroić na kawałki.
Dla lepszego efektu do środka można włożyć jajko lub kawałek kiełbasy.
W zależności od wielkości użyj wielokrotności białej kiełbasy surowej.
W tym przepisie użyłam okrągłej formy żaroodpornej 12x15 cm.
Nadzienie:
300 g
białej surowej kiełbasy
1 szt mini chorizo
białko
Ciasto:
200 g mąki
70 g masła
1 jajko
sól
3 łyżki lodowatej wody
Z powyższych składników zagnieć ciasto, użyj masła w pokojowej temperaturze wtedy pójdzie Ci łatwiej. Odstaw na 15 minut do lodówki.
Formę wysmaruj masłem. Piekarnik nastaw na 180o góra-dół.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki 5mm płat. Wyłóż ciastem formę, dokładnie dociskając do brzegów, nadmiar odetnij i sklej ścianki - tak aby ciasto idealnie wyściełało całą formę. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika. Piecz, aż się lekko zrumieni, około 15-17 minut.
Wyjmij zrumienione ciasto z piekarnika, ostudź. Z białej kiełbasy usuń osłonkę- jelito. Kiedy już ciasto ostygnie włóż do środka część białej kiełbasy (mniej więcej połowę), włóż mini chorizo i dopełnij pozostałą białą kiełbasą. Z pozostałego ciasta rozwałkuj okrąg trochę większy niż forma. Pędzelkiem maczanym w białku delikatnie posmaruj brzegi ciasta oraz brzegi okręgu. Nałóż okrąg na ułożony farsz i dokładnie dociśnij tak aby brzegi złączyły się ze sobą. Na środku zrób otwór nacinając nożem krzyżyk. Posmaruj z wierzchu białkiem. Piecz w piekarniku około 20-30 minut, tak aby górna część ciasta była lekko zrumieniona.
Pamiętaj że na straży jest Espumisan max.
Espumisan Max to wyrób medyczny CE.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz