Ten przepis to kolejny sposób aby na Twoim stole znalazł się nowy sposób podania klasycznych jajek.
Te jajka jak i poprzednie marynowane w burakach zalewa się marynata i odstawia w chłodne miejsce na kilkanaście godzin lub nawet 5-7 dni. Im dłużej się marynują tym są bardziej aromatyczne, białko staje się jędrne i nabiera smaku z marynaty.
Moje jajka marynowały się 16 godzin, efekt jest delikatny i o to mi chodziło.
Idealnie smakują z sosem tatarskim!
5 jaj ugotowanych na twardo
170 ml octu balsamicznego
50 ml octu jabłkowego
250 ml wody
1 łyżeczka soli
50 g cukru białego
20 g cukru trzcinowego
1 łyżka pieprzu syczuańskiego
1 liść laurowy
szczypta płatków chilli
1 szalotka
Szalotkę pokrój w plastry i wraz z pozostałymi składnikami zagotuj. Zalewę ostudź.
Ugotowanych jaj nie obieraj, tylko łyżką potłucz skorupkę. Niech będzie potłuczona na całości jajka.
Tak przygotowane jaja umieść w słoiku*, zalej ostudzoną zalewą i zakręć pokrywkę.
Wstaw do lodówki. W zależności od tego jaki efekt chcesz uzyskać odstaw od 12 godzin do 5-7 dni.
*Słoik wcześniej umyj i wyparz wraz z zakrętką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz