Carpaccio z buraka

Uwielbiam carpaccio z buraków, świetna sprawa. Zwykle robię z dressingiem musztardowo-miodowym, ale tym razem jest prosto, a jakże równie smacznie.

Burak gotowany
oliwa z oliwek
kozi oscypek
orzechy włoskie
sól morska


Buraka obieramy i kropimy cieniutko. Ja to robię na szatkownicy do kapusty.  Ser również ścieram na szatkownicy, ale pod katem, aby powstały mniejsze płatki. Układam plasterki na talerzu, na to ser, pokruszone orzechy. Polewam oliwą i posypuję solą morską.