Pancakes, czyli grube naleśniki skradły już nie jedno serce. Jeśli do tej pory nie znasz doskonałego przepisu to ten właśnie taki jest. Ciasto jest gęste i lejące, idealnie rozpływa się na patelni, zachowując kształt naleśnika. A o to właśnie chodzi! Zdradzę Ci sekret jak zrobić idealnie okrągłe mini pankejki!
240 g maki żytniej typ 720
100 g maki pszennej chlebowej typ 750
3 jajka
200 ml białka
szczypta soli
1/4 szklanka drobnego cukru
100 ml jogurtu naturalnego
100 ml mleka kokosowego płynnego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka ekstraktu z wanilii
Suche składniki wymieszaj w misie robota. Jogurt wraz z jajkami, mlekiem kokosowym wymieszaj za pomocą rózgi. Dodaj do suchych składników i dobrze wymieszaj na średnich obrotach za pomocą końcówki do ubijania. Białko ubij na sztywno. Do ciasta (zmień końcówkę na końcówkę w kształcie litery K) dodaj białko i mieszaj na najmniejszych obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Bedzie lekko napowietrzona. Ciasto jest gotowe do smażenia!
Rozgrzej patelnię, nie musisz używać tłuszczu.
Jeśli chcesz uzyskać idealnie okrągłe pankejki użyj specjalnej butelki, tzw. dyspensera. Napełnij go ciastem i wyciskaj na rozgrzaną patelnię pożądany kształt.
Smaż z obu stron aż pankejki ładnie zbrązowieją.
Podawaj z ulubionymi owocami, syropem klonowym, czekoladą. Z czym lubisz!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz