Pieczona biała kiełbasa z rozmarynem

Choć czas Świąt już minął, pomysłów na białą kiełbasę mi nie brakuje. Uwielbiam kiedy ma przypieczoną skórkę, a w środku jest soczysta.
I taka mam dla Was dziś recepturę. Na pyszną soczystą kiełbasę, pieczoną w warzywach z aromatycznym rozmarynem.
Nie będę się wiele rozpisywać, trzeba to poczuć, posmakować. To propozycja na smaczną kolację.

4 szt  surowej białej kiełbasy
3 duże młode ziemniaki
2 średnie marchewki
2 średnie cebule
1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
6 gałązek świeżego rozmarynu
2 łyżki oleju rzepakowego

Ziemniaki opłucz, obierz cieniutko ze skórki i pokrój w grubszą kostkę, tak samo postąp z marchewką.
Piekarnik nastaw na 170o góra-dół.
W naczyniu żaroodpornym ułóż kiełbasę, na porcje przypadnie 2 sztuki. Między nie ułóż marchewkę z ziemniakami i powciskaj plastry cebul. Całość posyp czosnkiem niedźwiedzim, a pomiędzy włóż gałązki rozmarynu. Pokrop z wierzchu olejem.
Naczynia wstaw do piekarnika i piecz 40-50 minut aż kiełbasa pięknie się zrumieni.
Podawaj z sosem śmietanowo chrzanowym, który zrobisz bardzo prosto. Wystarczy, że śmietanę 18% wymieszasz z chrzanem (ewentualnie dodaj odrobinę soli i pieprzu) i gotowe.
Smacznego!
Jeśli obawiasz się problemów z jama brzuszną, uczuciem sytości lub wzdęciami, z pomoca przyjdzie ci Espumisan Max. Espumisan Max to wyrób medyczny CE.

 

Biała kiełbasa w cieście

W poprzednim poście podałam Wam rewelacyjny przepis na surową tradycyjną kiełbasę białą. Tym razem chcę Wam podsunąć pomysł jak ją wykorzystać i zaskoczyć domowników. To przepis nie tylko na Święta, to pomysł na wykwitną kolację, spotkanie znajomych czy obiad w gronie najbliższych. Można zrobić to na dwa sposoby: dla każdej osoby lub w większym żaroodpornym naczyniu i kroić na kawałki.
Dla lepszego efektu do środka można włożyć jajko lub kawałek kiełbasy.
W zależności od wielkości użyj wielokrotności białej kiełbasy surowej.
W tym przepisie użyłam okrągłej formy żaroodpornej 12x15 cm.

Nadzienie:
300 g białej surowej kiełbasy
1 szt mini chorizo
białko

Ciasto:
200 g mąki
70 g masła
1 jajko
sól
3 łyżki lodowatej wody

Z powyższych składników zagnieć ciasto, użyj masła w pokojowej temperaturze wtedy pójdzie Ci łatwiej. Odstaw na 15 minut do lodówki.
Formę wysmaruj masłem. Piekarnik nastaw na 180o góra-dół.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki 5mm płat. Wyłóż ciastem formę, dokładnie dociskając do brzegów, nadmiar odetnij i sklej ścianki - tak aby ciasto idealnie wyściełało całą formę. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika. Piecz, aż się lekko zrumieni, około 15-17 minut.

 Wyjmij zrumienione ciasto z piekarnika, ostudź. Z białej kiełbasy usuń osłonkę- jelito. Kiedy już ciasto ostygnie włóż do środka część białej kiełbasy (mniej więcej połowę), włóż mini chorizo i dopełnij pozostałą białą kiełbasą. Z pozostałego ciasta rozwałkuj okrąg trochę większy niż forma. Pędzelkiem maczanym w białku delikatnie posmaruj brzegi ciasta oraz brzegi okręgu. Nałóż okrąg na ułożony farsz i dokładnie dociśnij tak aby brzegi złączyły się ze sobą. Na środku zrób otwór nacinając nożem krzyżyk. Posmaruj z wierzchu białkiem. Piecz w piekarniku około 20-30 minut, tak aby górna część ciasta była lekko zrumieniona.

Pamiętaj że na straży jest Espumisan max. 

Espumisan Max to wyrób medyczny CE.